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  一、發(fā)展現(xiàn)狀 

    （一）基本情況
    蘋果是我國(guó)入世后為數(shù)不多的具有明顯國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的農(nóng)產(chǎn)品之一。2000年我國(guó)蘋果栽培面積、產(chǎn)量達(dá)到3381萬(wàn)畝和2043萬(wàn)噸，分別占我國(guó)水果總面積、總產(chǎn)量的1/4和1/3，占世界蘋果面積、產(chǎn)量的2/5和1/3；蘋果產(chǎn)值約346億元，占水果總產(chǎn)值的43.3％。2000年出口蘋果29.8萬(wàn)噸、蘋果濃縮汁14.2萬(wàn)噸，出口額超過(guò)2億美元。蘋果已成為我國(guó)北方一些主產(chǎn)區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，在推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入及促進(jìn)出口創(chuàng)匯等方面發(fā)揮著重要作用。
    1、產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，質(zhì)量有所提高。1978年以來(lái)，我國(guó)蘋果生產(chǎn)經(jīng)歷了兩個(gè)發(fā)展高峰，即1986-1988年和1991-1996年。1997年后蘋果生產(chǎn)進(jìn)入調(diào)整階段，非適宜區(qū)和適宜區(qū)內(nèi)的老劣品種以及管理技術(shù)落后、經(jīng)濟(jì)效益低下地區(qū)的蘋果栽培面積大幅度減少，優(yōu)生區(qū)及經(jīng)濟(jì)效益較高的地區(qū)蘋果穩(wěn)定發(fā)展。到2001年，我國(guó)蘋果面積由歷史最高水平1996年的4480.2萬(wàn)畝調(diào)減為3381萬(wàn)畝。蘋果生產(chǎn)已由數(shù)量擴(kuò)展型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，栽培面積漸趨合理。蘋果總產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，2000年達(dá)2043萬(wàn)噸，比1978年增加近8倍；單產(chǎn)達(dá)604.7公斤/畝，提高1.34倍。與栽培面積最大的1996年相比，蘋果面積減少24.5%，但產(chǎn)量增長(zhǎng)19.8%。在產(chǎn)量增加的同時(shí)，蘋果質(zhì)量逐步改善。2000年，全國(guó)蘋果優(yōu)質(zhì)果率達(dá)30%以上，優(yōu)質(zhì)示范園區(qū)的優(yōu)質(zhì)果率達(dá)到60%以上。
    2、栽培區(qū)域逐步集中，品種結(jié)構(gòu)有所改善。我國(guó)共有25個(gè)?。▍^(qū)、市）生產(chǎn)蘋果，主要集中在渤海灣、西北黃土高原、黃河故道和西南冷涼高地等四大產(chǎn)區(qū)。四大產(chǎn)區(qū)栽培面積分別占全國(guó)總面積的44%、34%、13%和4%，產(chǎn)量分別占全國(guó)總產(chǎn)量的49%、31%、16%和1%。20世紀(jì)90年代以來(lái)，蘋果良種比例大幅度提高，紅富士、元帥系、金冠、喬納金、嘎拉和其它優(yōu)良品種的栽培面積比例分別達(dá)到49.62%、9.72%、6.19%、3.00%、2.83%和1.91%，國(guó)光和其它老品種的栽培面積比例僅為13.99%和11.31%。
    3、產(chǎn)業(yè)化水平不斷提高，貿(mào)易持續(xù)增長(zhǎng)。近年來(lái)，我國(guó)蘋果商品化處理發(fā)展較快，已有分級(jí)包裝生產(chǎn)線近40條；70年代全國(guó)蘋果冷藏量不足10萬(wàn)噸，目前已達(dá)400萬(wàn)噸左右，占蘋果總產(chǎn)量的20%；2000年，蘋果加工量近200萬(wàn)噸，占蘋果總產(chǎn)量的10％，蘋果濃縮汁生產(chǎn)量已達(dá)20萬(wàn)噸。隨著產(chǎn)業(yè)化水平的逐步提高，形成了一大批蘋果生產(chǎn)、銷售及加工龍頭企業(yè)，對(duì)促進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展發(fā)揮了重要作用。
    近年來(lái)，我國(guó)蘋果出口量呈現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)趨勢(shì)。2000年出口蘋果29.8萬(wàn)噸，創(chuàng)匯9656萬(wàn)美元。在20多個(gè)蘋果出口省(市)中，山東、遼寧和陜西位居前列，出口量、出口額分別占全國(guó)的69.7%-75.8%和76.1%-81.9%。另外，2000年我國(guó)還通過(guò)邊貿(mào)的形式向俄羅斯、哈薩克斯坦、塔吉克斯坦、越南、緬甸等國(guó)出口了近100萬(wàn)噸蘋果。同時(shí)，我國(guó)蘋果濃縮汁的出口增長(zhǎng)很快，2000年達(dá)到14.2萬(wàn)噸，創(chuàng)匯11638萬(wàn)美元，占世界蘋果濃縮汁出口量的25%左右，已成為世界第一大蘋果濃縮汁出口國(guó)，美國(guó)是我國(guó)蘋果濃縮汁的第一大進(jìn)口國(guó)。
    在我國(guó)蘋果出口不斷增長(zhǎng)的同時(shí)，進(jìn)口也快速增長(zhǎng)，由1998年以前的不足1.5萬(wàn)噸增加到2000年的2.55萬(wàn)噸，而且進(jìn)口蘋果的單價(jià)不斷提高，由1997年的302.4美元/噸上升到2000年的458.2美元/噸。美國(guó)和新西蘭是我國(guó)最大的蘋果進(jìn)口國(guó)，分別占我國(guó)蘋果進(jìn)口量、進(jìn)口額的74.15%-96.33%和73.14%-96.41%。
    （二）主要問(wèn)題
    雖然我國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)已有很大發(fā)展，但與入世后國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求和農(nóng)業(yè)發(fā)展新階段的要求相比，還存在不少問(wèn)題。
    1、生產(chǎn)布局和品種結(jié)構(gòu)有待進(jìn)一步優(yōu)化。在生產(chǎn)布局上，適地適栽的原則貫徹不夠，非適宜區(qū)和次適宜區(qū)仍有大量的蘋果栽培。同時(shí)，在適宜區(qū)缺乏品種區(qū)劃，也有盲目發(fā)展不適宜品種的問(wèn)題。在品種結(jié)構(gòu)上，一方面，主栽品種比較單一，紅富士栽培面積接近全國(guó)總面積的一半。同時(shí)，熟期搭配不合理，早中熟品種相對(duì)較少，晚熟品種約占75%-80%，早熟品種不足5%，中熟品種也只占15%-20%。成熟期過(guò)于集中，造成果品采后市場(chǎng)銷售壓力大。另一方面，鮮食與加工品種比例不協(xié)調(diào)，主栽品種基本上都是鮮食品種，適于加工的品種很少，致使蘋果加工企業(yè)沒(méi)有穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)原料，加工產(chǎn)品的質(zhì)量難以適應(yīng)市場(chǎng)需要。
    2、良種苗木繁育體系不健全。采用良種苗木可以增加蘋果早期產(chǎn)量20%以上，能明顯提高蘋果生產(chǎn)效益。蘋果生產(chǎn)發(fā)達(dá)國(guó)家已普遍采用無(wú)病毒健康良種苗木，而我國(guó)目前無(wú)病毒良種苗木繁育體系還不健全，苗木質(zhì)量不高。主要問(wèn)題是不按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，缺乏有效管理和從事苗木生產(chǎn)的龍頭企業(yè)，苗木調(diào)運(yùn)比較混亂。另外，良種選育、引進(jìn)和區(qū)域適應(yīng)性試驗(yàn)工作相對(duì)滯后，致使品種更新速度緩慢。
    3、平均單產(chǎn)低，總體質(zhì)量較差。蘋果單產(chǎn)近10年來(lái)持續(xù)增長(zhǎng)，已由1991年的182公斤/畝增加到2000年的604公斤/畝，但仍低于世界866.7公斤/畝的平均水平，與先進(jìn)國(guó)家相比差距更大。另外，區(qū)域之間發(fā)展不平衡，一些地區(qū)的單產(chǎn)已接近或達(dá)到世界先進(jìn)水平，但有些地區(qū)單產(chǎn)只有300公斤/畝左右。我國(guó)蘋果內(nèi)在品質(zhì)與國(guó)外差別不大，但外觀、包裝質(zhì)量與其他主產(chǎn)國(guó)相比有較大的差距，優(yōu)質(zhì)果率偏低，約為國(guó)外的1/2。無(wú)公害蘋果生產(chǎn)剛剛起步，生產(chǎn)者大多不熟悉有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，少數(shù)生產(chǎn)者仍然使用國(guó)家禁用的高毒高殘留農(nóng)藥，影響蘋果的整體質(zhì)量和在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。
    4、采后環(huán)節(jié)薄弱。先進(jìn)蘋果生產(chǎn)國(guó)鮮食蘋果都經(jīng)過(guò)機(jī)械清洗、打蠟、分級(jí)、包裝，再投放市場(chǎng)。而我國(guó)經(jīng)過(guò)處理的僅占蘋果總產(chǎn)量的1%左右。我國(guó)蘋果總貯藏能力約占總產(chǎn)量的20%左右，比美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家低60個(gè)百分點(diǎn)，而且我國(guó)主要以土窯洞、冷涼庫(kù)等土辦法貯藏為主，氣調(diào)貯藏僅占3%-5%。先進(jìn)蘋果生產(chǎn)國(guó)已基本上實(shí)現(xiàn)了采后的冷鏈流通（包括運(yùn)輸、貯藏和銷售），我國(guó)蘋果冷鏈流通幾乎為零。我國(guó)蘋果加工能力有限。一是加工量小，僅占蘋果總產(chǎn)量的10%，比美國(guó)、法國(guó)、英國(guó)等國(guó)家低20個(gè)百分點(diǎn)；二是加工技術(shù)水平、質(zhì)量與發(fā)達(dá)國(guó)家還有很大差距；三是加工品種單一，除蘋果濃縮汁外，蘋果鮮榨汁、蘋果汁飲料、蘋果酒、蘋果醋等其它加工品尚未形成較大規(guī)模。
    二、市場(chǎng)前景與競(jìng)爭(zhēng)力分析
    （一）市場(chǎng)前景分析
    1、鮮果市場(chǎng)
    世界上有80多個(gè)國(guó)家生產(chǎn)蘋果，蘋果總產(chǎn)量近6000萬(wàn)噸，其中前14個(gè)國(guó)家產(chǎn)量占總量的73.6%。世界人均蘋果產(chǎn)量約10公斤，我國(guó)為15公斤，高于世界人均水平5公斤，但低于新西蘭、意大利、德國(guó)和法國(guó)等國(guó)家人均30公斤的水平。
    世界蘋果年貿(mào)易量約600萬(wàn)噸，貿(mào)易額30億美元左右。蘋果進(jìn)口最多的國(guó)家依次為德國(guó)、英國(guó)、荷蘭、比利時(shí)、盧森堡、奧地利、美國(guó)和巴西。1996-1998年，蘋果年進(jìn)口量：德國(guó)為70.7- 78.9萬(wàn)噸，巴西為12.6-25.7萬(wàn)噸。世界上出口蘋果的國(guó)家主要有法國(guó)、美國(guó)、智利、意大利、荷 蘭、匈牙利、土耳其、中國(guó)、南非、新西蘭和阿根廷。其中法國(guó)蘋果出口量最多，1996-1999年為63.1-86.3萬(wàn)噸；美國(guó)次之，為56.9-66.8萬(wàn)噸。
    近年來(lái)，國(guó)際市場(chǎng)蘋果價(jià)格不斷下滑。2000年與1996年相比，美國(guó)蘋果的出口價(jià)格降低19.4%、法國(guó)降低13.5%、新西蘭降低40%，日本蘋果的國(guó)內(nèi)價(jià)格10年內(nèi)降低了近一半，導(dǎo)致歐美和日本許多國(guó)家蘋果生產(chǎn)不斷萎縮，果品自給率急劇下降，歐美由10年前的89%降為47%，日本由8年前的84%降為41%。目前，發(fā)達(dá)國(guó)家40%-50%的果品靠進(jìn)口。歐洲市場(chǎng)鮮果的需求量每年以3%的速度增長(zhǎng)，從而給我國(guó)蘋果出口創(chuàng)造了市場(chǎng)空間。
    1996-2000年，我國(guó)蘋果出口年均增長(zhǎng)率為16.5%，2000年比1995年增加創(chuàng)匯5126萬(wàn)美元，增長(zhǎng)113.2%。主要出口到東南亞、俄羅斯，占出口總量的72%-99%，少量出口至歐洲。
    2、加工產(chǎn)品
    蘋果濃縮汁是世界最主要的蘋果加工產(chǎn)品，其次是果酒、果醬和罐頭。濃縮蘋果汁是加工果蔬汁飲料的基礎(chǔ)原料，歐美日市場(chǎng)的飲用純果汁、果菜混合汁、蔬菜汁、水果啤酒等，都離不開蘋果濃縮汁這一風(fēng)味特性溫和的基料。國(guó)外90%的飲料生產(chǎn)廠商將濃縮蘋果汁作為飲料生產(chǎn)的基礎(chǔ)配料，從而決定了未來(lái)對(duì)蘋果濃縮汁的需求將繼續(xù)呈穩(wěn)中有升的趨勢(shì)。
    2000年世界濃縮蘋果汁貿(mào)易量已超過(guò)65萬(wàn)噸，按目前的需求增長(zhǎng)率，預(yù)計(jì)到2005年貿(mào)易量將達(dá)到70萬(wàn)噸。過(guò)去主要是發(fā)達(dá)國(guó)家消費(fèi)濃縮蘋果汁，現(xiàn)在發(fā)展中國(guó)家的消費(fèi)量也在不斷增加。濃縮蘋果汁主要出口國(guó)為中國(guó)、波蘭、德國(guó)、意大利、阿根廷、智利、匈牙利等，主要進(jìn)口國(guó)為德國(guó)、美國(guó)、日本、意大利、奧地利、澳大利亞等，最大的進(jìn)口市場(chǎng)是美國(guó)、歐洲、日本，這三個(gè)市場(chǎng)的年需求量為40－46萬(wàn)噸，其中美國(guó)20萬(wàn)噸左右，歐洲接近20萬(wàn)噸，日本在6萬(wàn)噸以上。美日德等一些國(guó)家，隨著生產(chǎn)成本不斷提高，國(guó)內(nèi)濃縮蘋果汁生產(chǎn)的規(guī)模不斷縮小，還要依靠進(jìn)口來(lái)滿足市場(chǎng)需求。這三個(gè)國(guó)家從我國(guó)進(jìn)口濃縮蘋果汁的數(shù)量占其進(jìn)口總量的比例大致為：美國(guó)18%，日本70%，德國(guó)8%。2000年我國(guó)蘋果汁出口14.2萬(wàn)噸，占世界蘋果汁出口總量的1/4，創(chuàng)匯1.16億美元，比1995年增加9051萬(wàn)美元，增長(zhǎng)349.8%。
    3、主導(dǎo)產(chǎn)品和市場(chǎng)定位
    從出口方面看，按1996-2000年我國(guó)蘋果出口年增長(zhǎng)16.5%計(jì)算，到2007年我國(guó)高檔蘋果出口量將達(dá)到86.8萬(wàn)噸，2012年可達(dá)到186.3萬(wàn)噸；出口主要國(guó)家和地區(qū)是東南亞、俄羅斯、歐洲、中東和北美。目前我國(guó)通過(guò)邊境貿(mào)易向俄羅斯、越南、緬甸等國(guó)家出口蘋果近100萬(wàn)噸，未來(lái)5年將繼續(xù)增加，預(yù)計(jì)將達(dá)150萬(wàn)噸以上，2012年有可能突破200萬(wàn)噸。我國(guó)蘋果濃縮汁目前生產(chǎn)能力已經(jīng)達(dá)到30萬(wàn)噸以上，按占世界蘋果濃縮汁貿(mào)易量的1/3-1/4計(jì)算，2007年我國(guó)至少可出口濃縮汁20萬(wàn)噸，加上其它加工制品，可以消耗蘋果200萬(wàn)噸；2012年濃縮汁出口25萬(wàn)噸,加上蘋果酒等產(chǎn)品，可消耗蘋果250萬(wàn)噸。主要出口國(guó)家仍將是美國(guó)、日本和歐洲。以上合計(jì)，我國(guó)出口蘋果及其加工制品總量2007年將達(dá)到436.8萬(wàn)噸；2012年達(dá)到636.3萬(wàn)噸。
    從國(guó)內(nèi)需求看，我國(guó)有巨大的蘋果及加工品消費(fèi)市場(chǎng)。根據(jù)《21世紀(jì)中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略》測(cè)算，2000年我國(guó)蘋果需求量為1790萬(wàn)噸，按3%的年增長(zhǎng)率計(jì)算，到2007年蘋果的需求總量將增加到2201萬(wàn)噸，2012年達(dá)到2552萬(wàn)噸。目前我國(guó)蘋果汁的人均消費(fèi)量不足0.1升，如果5年內(nèi)人均消費(fèi)蘋果加工品增加到1公斤，消費(fèi)蘋果量將增加130萬(wàn)噸；到2012年消費(fèi)量達(dá)到2公斤，將消費(fèi)蘋果260萬(wàn)噸。
    根據(jù)國(guó)內(nèi)、國(guó)外市場(chǎng)分析，2007年我國(guó)蘋果總需求量將達(dá)到2767.8萬(wàn)噸，2012年達(dá)到3448.3萬(wàn)噸（見(jiàn)表1）。

    表1   2007-2012年蘋果市場(chǎng)需求情況表(單位：萬(wàn)噸)

    （二）競(jìng)爭(zhēng)力分析
    盡管我國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展還存在一些問(wèn)題，但與其它蘋果生產(chǎn)國(guó)相比，仍具有明顯的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，主要表現(xiàn)在以下四個(gè)方面：
    1．總量規(guī)模優(yōu)勢(shì)。我國(guó)是世界蘋果生產(chǎn)大國(guó)，蘋果產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的1/3（見(jiàn)圖1）。隨著我國(guó)新發(fā)展果園逐漸進(jìn)入盛果期，蘋果產(chǎn)量在世界總產(chǎn)量中的比重還將提高。本規(guī)劃實(shí)施后，我國(guó)的蘋果生產(chǎn)將進(jìn)一步向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中,非適宜區(qū)和次適宜區(qū)的栽培面積和產(chǎn)量將繼續(xù)減少。隨著優(yōu)勢(shì)區(qū)域內(nèi)蘋果單產(chǎn)的逐漸提高，我國(guó)蘋果產(chǎn)量將有所增加，蘋果總量的規(guī)模優(yōu)勢(shì)將進(jìn)一步影響世界蘋果生產(chǎn)格局。同時(shí)，隨著我國(guó)蘋果加工業(yè)規(guī)模的逐漸擴(kuò)大，蘋果產(chǎn)業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上將具有更大的規(guī)模優(yōu)勢(shì)。
    圖1  2000年蘋果主要生產(chǎn)國(guó)的產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的比例

    2、資源優(yōu)勢(shì)。我國(guó)西北黃土高原和渤海灣地區(qū)是世界上最大的蘋果適宜產(chǎn)區(qū)，年均溫度8.5-13℃，年降雨量500-800mm，年日照時(shí)數(shù)2200小時(shí)以上，著色期日照率在50%以上。除了降雨多數(shù)分布在6-8月外，氣候條件與美國(guó)、新西蘭、法國(guó)等國(guó)家的著名蘋果產(chǎn)區(qū)相近。尤其是西北黃土高原海拔高、光照充足、晝夜溫差大，具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔蘋果的生態(tài)條件。另外，我國(guó)選育和引進(jìn)的品種有近700個(gè)，各國(guó)主栽品種在我國(guó)幾乎都有栽培，能夠針對(duì)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，生產(chǎn)出適銷對(duì)路的蘋果。
    3、價(jià)格優(yōu)勢(shì)。我國(guó)蘋果的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要是發(fā)達(dá)國(guó)家如美國(guó)、歐盟、新西蘭、日本等。與這些國(guó)家相比，我國(guó)蘋果生產(chǎn)具有明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。蘋果屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果需要大量的人工投入，如套袋、采收等。我國(guó)擁有豐富的勞動(dòng)力資源，勞動(dòng)力成本低，蘋果的生產(chǎn)成本明顯低于發(fā)達(dá)國(guó)家。如美國(guó)蘋果的生產(chǎn)成本為2.0元／公斤，我國(guó)優(yōu)質(zhì)蘋果的生產(chǎn)成本僅為1.0元／公斤。我國(guó)出口蘋果的價(jià)格相對(duì)較低，一般為300-500美元/噸，比世界平均價(jià)格低39.1%，比新西蘭、美國(guó)、法國(guó)分別低85.5%、68.7%和64.2%。另外，由于我國(guó)蘋果加工原料價(jià)格低，以蘋果濃縮果汁為主的加工品也具有明顯的出口價(jià)格優(yōu)勢(shì)。
    4、區(qū)位優(yōu)勢(shì)。我國(guó)與俄羅斯和東南亞國(guó)家毗鄰，交通便捷，地緣優(yōu)勢(shì)突出。東南亞國(guó)家均不產(chǎn)蘋果，年蘋果進(jìn)口量在30萬(wàn)噸左右，這一地區(qū)是我國(guó)蘋果的傳統(tǒng)出口市場(chǎng)。俄羅斯年蘋果進(jìn)口量為48萬(wàn)噸左右，我國(guó)北方產(chǎn)區(qū)每年都通過(guò)邊貿(mào)形式向該國(guó)出口大量蘋果。
    三、發(fā)展思路和目標(biāo)
    （一）發(fā)展思路
    以生態(tài)適應(yīng)性和資源為基礎(chǔ)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以科技為依托，以提高蘋果產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力和促進(jìn)出口為核心，以增加農(nóng)民收入為出發(fā)點(diǎn)，調(diào)整生產(chǎn)布局和品種結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)蘋果優(yōu)勢(shì)區(qū)域建設(shè)，通過(guò)強(qiáng)化良種苗木繁育體系、蘋果出口基地、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系、市場(chǎng)信息體系、采后貯藏加工等建設(shè)，實(shí)施名牌和龍頭帶動(dòng)戰(zhàn)略，推進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，加快外向型蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
    （二）發(fā)展目標(biāo)
    1、總體要求。通過(guò)蘋果優(yōu)勢(shì)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃的實(shí)施，提高我國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)化水平，逐步形成蘋果生產(chǎn)區(qū)域化、良種化、標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)銷一體化的新格局，實(shí)現(xiàn)我國(guó)蘋果生產(chǎn)由數(shù)量型向質(zhì)量效益型的轉(zhuǎn)變，力爭(zhēng)使我國(guó)蘋果生產(chǎn)水平在2007年內(nèi)接近或達(dá)到世界平均水平，2012年接近世界先進(jìn)水平。
    2．具體目標(biāo)。通過(guò)5年的努力，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo)：蘋果生產(chǎn)進(jìn)一步向優(yōu)勢(shì)區(qū)域集中，優(yōu)勢(shì)區(qū)域內(nèi)蘋果的產(chǎn)量由占全國(guó)總產(chǎn)量的76.5%提高到85%以上；優(yōu)質(zhì)果率由30%提高到50%以上；平均單產(chǎn)由604公斤/畝提高到1000公斤/畝；高檔蘋果出口量由近30萬(wàn)噸提高到90萬(wàn)噸，占世界出口量的比例由6%左右提高到15%；貯藏能力由20%提高到50%以上，其中普通冷藏和氣調(diào)貯藏分別達(dá)到30%和10%；初步形成冷鏈系統(tǒng)，冷鏈運(yùn)輸量達(dá)到商品果總量的20%以上；商品化處理能力由1%提高到20%；加工能力由不到10%提高到20%以上。
    通過(guò)10年努力，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo)：優(yōu)勢(shì)區(qū)域內(nèi)蘋果產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的90%以上；優(yōu)質(zhì)果率達(dá)到60%以上；平均單產(chǎn)達(dá)到1300公斤/畝；高檔蘋果出口量達(dá)到180萬(wàn)噸以上，占世界出口量的30%以上；貯藏能力達(dá)到商品果的70%以上，其中普通冷藏和氣調(diào)貯藏分別達(dá)到40%和25%；形成比較完善的冷鏈系統(tǒng)，冷鏈運(yùn)輸量達(dá)到商品果總量的50%以上；商品化處理能力達(dá)50%以上；加工能力提高到30%以上。
    四、優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局
    （一）確定優(yōu)勢(shì)區(qū)域的主要依據(jù)
    1、生態(tài)環(huán)境。優(yōu)勢(shì)區(qū)域的生態(tài)條件符合《蘋果學(xué)》中劃定的最適宜區(qū)或適宜區(qū)的指標(biāo)要求（見(jiàn)表2）。
    表2   蘋果生態(tài)適宜指標(biāo)